根据一份对三天的膳食调查发现,天天吃早餐,全天的能量和蛋白质摄入充足,不吃早餐的话,会带来能量和蛋白质摄入不足。同样,矿物质摄入也达不到推荐的比例,维生素的情况也是这样。
其次,会影响到学习成绩。根据国内外发表的文献来看,有证据证明孩子不吃早餐会影响到上午的学习效率以及学习成绩。一个是对孩子短期记忆力的影响,另外,还对逻辑思维能力、运算能力以及图形判断、创造性思维有影响。另外,孩子如果上午进行体育活动或者大强度的活动,对身体的耐力也有影响,另外,早餐的能量和营养素充足的话,学习效率会相应提高。
第三,会导致肥胖。马博士在分析早餐的食用频率和肥胖的关系时指出,每天吃早餐,肥胖率11.5%;每周吃五六次、三四次、一两次,基本上在13%;如果不吃早餐的话,肥胖率达到18%;如果天天吃早餐,可以预防超重肥胖的发展。还有研究认为,如果不吃早餐,患超重肥胖的概率比每天吃早餐的比例大1.6倍。